目的 ：提高食品监督抽检的成本效益，优化食品抽检模式。方法 ：采用成本效益比较分析法，对食品抽检的静态模式和动态模式成本效益进行比较分析。结论 ：动态模式比静态模式成本效益高，动态模式中抽样人员对食品、食品风险及影响因素熟悉程度占比越高，成本效益越高。当抽样人员熟悉食品、食品风险及影响因素比例达到 80% 时，动态模式与静态模式成本效益比为 2.8 ：1，在相同效益下比静态模式节约 64.3% 成本 ；如果抽样人员更加集中关注重要且可能性高的风险，则成本效益比可以达到3.2 ：1。